Fachmann/-frau Hotellerie-Hauswirtschaft EFZ
Fachpersonen Hotellerie-Hauswirtschaft sorgen dafür, dass Gäste sich in Hotels, Herbergen oder Gesundheitseinrichtungen wohlfühlen. Sie empfangen und betreuen Gäste, kümmern sich um Zimmer und Gemeinschaftsräume, organisieren Wäsche und Verpflegung und übernehmen verschiedene organisatorische Aufgaben.
Der Beruf verbindet Gastfreundschaft, Hauswirtschaft, Service und Organisation. Je nach Betrieb arbeitest du sehr vielseitig oder konzentrierst dich stärker auf einzelne Bereiche wie Reinigung, Wäscheversorgung, Gästebetreuung oder Service.
Was machst du in diesem Beruf?
Ein wichtiger Teil deiner Arbeit ist der Kontakt mit Gästen. Du begrüsst sie, beantwortest Fragen und sorgst dafür, dass sie sich gut zurechtfinden. Je nach Betrieb nimmst du Buchungen entgegen und bearbeitest Ankünfte und Abreisen.
Auch Rückmeldungen und Wünsche der Gäste gehören zum Alltag. Du hörst aufmerksam zu und versuchst, passende Lösungen zu finden.
Je nach Arbeitsort kommunizierst du auch in Fremdsprachen, zum Beispiel auf Englisch oder Französisch.
Räume reinigen und Wäsche organisieren
Du kümmerst dich darum, dass Gästezimmer, Gemeinschaftsräume oder Seminarräume sauber und vorbereitet sind. Dazu gehört nicht nur die Reinigung, sondern auch das Herrichten der Räume für die nächste Nutzung.
Du pflegst Pflanzen und dekorierst Räume, zum Beispiel mit Blumenarrangements. Dabei achtest du darauf, dass alles gepflegt und einladend wirkt.
Auch die Wäscheversorgung gehört zum Beruf. Du wäschst, bügelst und lagerst beispielsweise Bettwäsche und Frottierwäsche. Auf Wunsch kümmerst du dich auch um persönliche Wäschestücke der Gäste.
Waschmaschinen und andere Geräte bedienst du fachgerecht und reinigst sie regelmässig. Gleichzeitig achtest du auf eine möglichst umweltschonende Reinigung.
Essen und Trinken vorbereiten
Je nach Betrieb arbeitest du auch im Bereich Verpflegung. Du bereitest den Essbereich vor, deckst und dekorierst Tische und sorgst dafür, dass Buffets vollständig und ansprechend präsentiert sind.
Du kontrollierst bestellte Lebensmittel und Getränke, stellst sie bereit und füllst fehlende Produkte nach.
Im direkten Gästekontakt berätst du bei der Auswahl von Speisen, nimmst Bestellungen entgegen und servierst am Tisch.
Auch das Reinigen und Warten von Geräten wie Kaffeemaschinen oder Saftpressen sowie das Spülen von Geschirr gehören dazu.
Organisation hinter den Kulissen
Fachpersonen Hotellerie-Hauswirtschaft übernehmen auch organisatorische Aufgaben. Du kontrollierst Warenbestände, kaufst Lebensmittel oder andere Produkte ein und lagerst Lieferungen richtig.
Du bereitest Dokumente und Pläne vor, zum Beispiel für Bestellungen oder Arbeitsabläufe.
Mit zunehmender Erfahrung kannst du auch andere Mitarbeitende anleiten oder zu Themen der Hotellerie-Hauswirtschaft schulen.
Bei allen Tätigkeiten hältst du Vorschriften zu Hygiene, Sicherheit und Gesundheitsschutz ein.
Wie sieht der Arbeitsalltag aus?
Dein Arbeitsalltag hängt stark vom Betrieb ab. In einem kleineren Hotel übernimmst du häufig viele unterschiedliche Aufgaben. Du kannst am Morgen beim Frühstück mitarbeiten, danach Zimmer vorbereiten und später Gäste empfangen oder organisatorische Arbeiten erledigen.
In grösseren Hotels, Spitälern oder Kliniken sind die Aufgaben stärker aufgeteilt. Dort kannst du dich zum Beispiel vor allem um Wäsche, Reinigung, Service oder Gästebetreuung kümmern.
Du arbeitest teilweise selbstständig und teilweise im Team. Besonders wichtig ist, dass Absprachen funktionieren und Aufgaben zuverlässig erledigt werden.
Die Arbeitszeiten können unregelmässig sein. Je nach Betrieb arbeitest du auch abends, an Wochenenden oder Feiertagen. In saisonabhängigen Betrieben gibt es Zeiten mit deutlich mehr oder weniger Arbeit.
Was solltest du mitbringen?
- Du solltest gerne mit Gästen und anderen Menschen arbeiten und Freude an Gastfreundschaft haben.
- Höflichkeit und Fingerspitzengefühl helfen dir im Umgang mit unterschiedlichen Wünschen und Situationen.
- Du solltest organisiert und systematisch arbeiten, weil viele Aufgaben gleichzeitig koordiniert werden müssen.
- Ein Sinn für Hygiene und Sauberkeit ist wichtig, besonders bei Zimmern, Wäsche und Lebensmitteln.
- Körperliche Belastbarkeit hilft dir, weil du viel stehst, gehst und praktisch arbeitest.
- Teamfähigkeit ist wichtig, da du mit Mitarbeitenden aus verschiedenen Bereichen zusammenarbeitest.
- Eine gepflegte Erscheinung gehört besonders im direkten Gästekontakt dazu.
- Du solltest bereit sein, je nach Betrieb auch abends oder am Wochenende zu arbeiten.
In der Schule helfen dir besonders Deutsch, Fremdsprachen, Mathematik und hauswirtschaftliche Fächer. Organisation, Kommunikation und genaues Arbeiten sind im Berufsalltag besonders wichtig.
Ausbildung
Die Lehre dauert 3 Jahre. Du absolvierst deine praktische Ausbildung in einem Hotel, einer Herberge oder einer Einrichtung des Gesundheitswesens.
In der Regel arbeitest du 4 Tage pro Woche im Lehrbetrieb.
Der Schulunterricht ist je nach Kanton unterschiedlich organisiert. Du besuchst entweder 1 Tag pro Woche die Berufsfachschule oder absolvierst zweimal pro Jahr einen fünfwöchigen Blockkurs in einem Schulhotel.
Zusätzlich besuchst du überbetriebliche Kurse. Dort lernst, vertiefst und übst du wichtige berufliche Grundlagen. Diese dauern insgesamt 19 Tage während 3 Jahren.
Es gibt zwei Schwerpunkte:
- Hauswirtschaft
- Hotellerie
Je nach Ausbildungsangebot kann die Ausbildung auch an einer Vollzeitschule absolviert werden.
Für die Ausbildung brauchst du die abgeschlossene obligatorische Schule.
Wenn deine schulischen Leistungen sehr gut sind, kannst du während der Lehre zusätzlich die Berufsmaturitätsschule besuchen.
Nach bestandener Lehre erhältst du den Abschluss Fachmann/-frau Hotellerie-Hauswirtschaft EFZ.
Lohn
Lohn während der Lehre:
- 1. Lehrjahr: CHF 1020.–
- 2. Lehrjahr: CHF 1300.–
- 3. Lehrjahr: CHF 1550.–
Einstiegslohn nach der Lehre: CHF 4'100 - 4'519
Dein Lohn ist so individuell wie dein Weg: Die Angaben sind Richtwerte und können je nach Betrieb, Kanton, Branche und Funktion variieren.
Weiterbildung und Entwicklung
Nach der Lehre kannst du Berufserfahrung sammeln und dich je nach Interesse stärker auf Hotellerie, Hauswirtschaft, Reinigung, Restauration oder Facility Management konzentrieren.
Kurse von GastroSuisse helfen dir dabei, dein Fachwissen weiterzuentwickeln.
Mit einer Berufsprüfung kannst du dich zum Beispiel als Bereichsleiter/in Restauration BP, Bereichsleiter/in Hotellerie-Hauswirtschaft BP, Bereichsleiter/in Reinigungstechnik BP, Instandhaltungsfachmann/-frau BP, Gastro-Betriebsleiter/in BP oder Chef/fe de Réception BP weiterbilden.
Mit einer höheren Fachprüfung kannst du beispielsweise Leiter/in Hotellerie-Hauswirtschaft HFP oder Leiter/in Gemeinschaftsgastronomie HFP werden. Damit übernimmst du mehr Verantwortung für Personal, Organisation und Qualität.
An einer Höheren Fachschule kannst du dich zum Beispiel als Hotelier/e-Gastronom/in HF oder Betriebsleiter/in in Facility Management HF weiterbilden.
Mit entsprechender Vorbildung und je nach Zulassungsbedingungen ist auch ein Studium an einer Fachhochschule möglich, beispielsweise ein Bachelor of Science in Facility Management oder Bachelor of Science in Hospitality Management.
Wo kannst du später arbeiten?
Fachpersonen Hotellerie-Hauswirtschaft arbeiten vor allem in Hotels und Herbergen. Weitere Arbeitsmöglichkeiten gibt es in Spitälern, Kliniken und anderen Einrichtungen des Gesundheitswesens.
Je nach Betrieb kannst du dich auf bestimmte Bereiche spezialisieren oder vielseitige Aufgaben übernehmen. Mit Berufserfahrung und Weiterbildung sind später auch Führungs- und Managementfunktionen möglich.
Passt dieser Beruf zu dir?
Der Beruf passt zu dir, wenn du gerne mit Menschen arbeitest und Freude daran hast, dafür zu sorgen, dass sich Gäste wohlfühlen. Du solltest praktisch veranlagt sein und gleichzeitig gerne organisieren.
Wichtig ist, dass du nicht nur den direkten Gästekontakt magst. Reinigung, Wäsche, Warenbewirtschaftung, Service und organisatorische Aufgaben gehören genauso zum Berufsalltag.
Weniger passend ist der Beruf, wenn du ausschliesslich geregelte Bürozeiten möchtest oder praktische Arbeiten rund um Reinigung und Haushalt vermeiden willst.
Wenn du Gastfreundschaft, Organisation und praktisches Arbeiten miteinander verbinden möchtest, kann Fachmann/-frau Hotellerie-Hauswirtschaft EFZ gut zu dir passen.