Fachmann/-frau Hotellerie-Hauswirtschaft EFZ
Fachfrauen und Fachmänner Hotellerie-Hauswirtschaft EFZ sorgen dafür, dass sich Gäste, Patientinnen, Patienten oder Bewohnerinnen und Bewohner in einem Betrieb wohlfühlen. Sie empfangen und beraten Gäste, kümmern sich um Räume und Wäsche, helfen im Service und organisieren verschiedene Abläufe im Hintergrund.
Der Beruf verbindet Gastfreundschaft, Hauswirtschaft, Service und Organisation. Je nach Betrieb arbeitest du sehr vielseitig oder spezialisierst dich stärker auf einzelne Bereiche wie Gästebetreuung, Reinigung, Wäscheversorgung oder Verpflegung.
Was machst du in diesem Beruf?
Als Fachmann/-frau Hotellerie-Hauswirtschaft EFZ arbeitest du in verschiedenen Bereichen eines Hotels, einer Herberge oder einer Gesundheitseinrichtung.
Du kümmerst dich darum, dass Gäste freundlich empfangen werden, Räume sauber und vorbereitet sind, Wäsche verfügbar ist und der Service funktioniert.
Zusätzlich übernimmst du organisatorische Aufgaben und sorgst dafür, dass Waren, Geräte und Arbeitsabläufe gut koordiniert sind.
Gäste empfangen und betreuen
Du begrüsst Gäste, beantwortest Fragen und hilfst ihnen bei ihren Anliegen.
Je nach Betrieb nimmst du Buchungen entgegen und bearbeitest Ankünfte und Abreisen.
Wenn Gäste Rückmeldungen oder Beschwerden haben, hörst du aufmerksam zu und leitest die Informationen weiter oder suchst eine passende Lösung.
Mit Gästen kommunizieren
In der Hotellerie begegnest du Menschen mit unterschiedlichen sprachlichen Hintergründen.
Du kommunizierst deshalb nicht nur in deiner Muttersprache, sondern je nach Betrieb auch in Fremdsprachen, beispielsweise Englisch oder Französisch.
Freundlichkeit, Geduld und ein gepflegtes Auftreten sind dabei besonders wichtig.
Wäsche organisieren und pflegen
Ein wichtiger Bereich ist die Versorgung mit sauberer Wäsche.
Du kaufst bei Bedarf Wäsche ein, wäschst, bügelst und lagerst beispielsweise Bettwäsche und Frottierwäsche.
Auf Wunsch kümmerst du dich auch um private Wäsche von Gästen, zum Beispiel Hemden.
Waschmaschinen richtig einsetzen
Du bedienst Waschmaschinen fachgerecht und wählst Programme und Pflegearten passend zu den Textilien aus.
Auch die Reinigung und Pflege der Geräte gehört dazu.
Damit sorgst du dafür, dass sowohl die Wäsche als auch die Maschinen möglichst lange in gutem Zustand bleiben.
Räume reinigen und vorbereiten
Du reinigst und richtest Gästezimmer, Gemeinschaftsbereiche, Seminar- oder Aufenthaltsräume her.
Dabei arbeitest du nach klaren Qualitäts- und Hygienestandards.
Je nach Raum stellst du Möbel richtig hin, kontrollierst die Einrichtung und sorgst dafür, dass alles sauber und vollständig ist.
Räume gestalten
Zur angenehmen Atmosphäre eines Betriebs gehört auch die Gestaltung der Räume.
Du pflegst Pflanzen und dekorierst Räume beispielsweise mit Blumenarrangements.
Dabei achtest du darauf, dass die Gestaltung zum jeweiligen Raum oder Anlass passt.
Umweltfreundlich reinigen
Bei der Reinigung achtest du auf einen sinnvollen Einsatz von Wasser, Reinigungsmitteln und anderen Ressourcen.
Du verwendest die Produkte korrekt und arbeitest so, dass Hygiene und Sauberkeit erreicht werden, ohne unnötig Material zu verbrauchen.
Service vorbereiten
Vor einer Mahlzeit bereitest du den Essbereich vor.
Du deckst und dekorierst Tische und sorgst dafür, dass Geschirr, Besteck und weitere Materialien bereitstehen.
Je nach Betrieb bereitest du auch Buffets vor und kontrollierst, ob genügend Speisen und Getränke vorhanden sind.
Speisen und Getränke organisieren
Du bestellst Getränke und Lebensmittel, kontrollierst Lieferungen und stellst die benötigten Produkte bereit.
Während des Services füllst du beispielsweise ein Buffet nach und sorgst dafür, dass die angebotenen Speisen ordentlich präsentiert werden.
Gäste im Restaurant bedienen
Je nach Betrieb berätst du Gäste bei der Auswahl von Speisen und Getränken.
Du nimmst Bestellungen entgegen und servierst die bestellten Gerichte und Getränke am Tisch.
Dabei ist ein freundlicher und aufmerksamer Umgang mit der Kundschaft wichtig.
Geräte bedienen und pflegen
Im Bereich Verpflegung arbeitest du mit verschiedenen Geräten, beispielsweise Kaffeemaschinen oder Saftpressen.
Du setzt sie richtig ein, reinigst sie und sorgst dafür, dass sie funktionsfähig bleiben.
Auch das Spülen von Geschirr gehört je nach Einsatzbereich zu deinen Aufgaben.
Lebensmittel und Waren verwalten
Damit immer genügend Material vorhanden ist, kontrollierst und organisierst du Vorräte.
Du kaufst Lebensmittel oder andere Waren ein, nimmst Lieferungen entgegen und lagerst Produkte fachgerecht ein.
Dabei musst du wissen, welche Waren wann benötigt werden und wie sie richtig aufbewahrt werden.
Abläufe planen und verbessern
Fachfrauen und Fachmänner Hotellerie-Hauswirtschaft übernehmen auch organisatorische Verantwortung.
Du beobachtest Arbeitsabläufe und hilfst dabei, diese sinnvoller oder effizienter zu gestalten.
Ausserdem bereitest du Dokumente vor, beispielsweise Bestellpläne oder andere Unterlagen für den Betriebsablauf.
Mitarbeitende anleiten
Je nach Betrieb und Erfahrung kannst du Mitarbeitende bei Aufgaben der Hotellerie-Hauswirtschaft anleiten.
Du erklärst Arbeitsabläufe und schulst andere beispielsweise zu Themen wie Reinigung, Service oder Organisation.
Damit übernimmst du neben deiner eigenen Arbeit auch Verantwortung für die Qualität im Team.
Hygiene und Sicherheit einhalten
In allen Bereichen gelten klare Vorgaben zu Hygiene, Sicherheit und Gesundheitsschutz.
Du achtest beispielsweise beim Umgang mit Lebensmitteln, Reinigungsmitteln, Textilien und Geräten darauf, dass die Vorschriften eingehalten werden.
Das ist besonders wichtig in Spitälern, Kliniken und anderen Gesundheitseinrichtungen.
Wie sieht der Arbeitsalltag aus?
Als Fachmann/-frau Hotellerie-Hauswirtschaft EFZ arbeitest du je nach Betrieb allein oder im Team.
In einem kleineren Hotel sind deine Aufgaben häufig sehr vielseitig. Du kannst beispielsweise am gleichen Tag Gäste betreuen, Zimmer kontrollieren und später im Service mitarbeiten.
In grösseren Betrieben sind die Aufgaben oft stärker auf verschiedene Bereiche verteilt und du kannst dich auf bestimmte Tätigkeiten spezialisieren.
Du bist viel auf den Beinen und hast je nach Arbeitsplatz regelmässig Kontakt mit Gästen, Patientinnen, Patienten oder Bewohnerinnen und Bewohnern.
Abend- und Wochenendeinsätze können dazugehören. Je nach Saison kann es ausserdem Zeiten mit besonders viel oder weniger Arbeit geben.
Was solltest du mitbringen?
- Ein Sinn für Gastfreundschaft ist wichtig, weil das Wohl der Gäste im Mittelpunkt steht.
- Du solltest gerne mit Menschen arbeiten und freundlich auf unterschiedliche Bedürfnisse reagieren können.
- Teamfähigkeit hilft dir bei der Zusammenarbeit mit anderen Mitarbeitenden und Abteilungen.
- Höflichkeit und Fingerspitzengefühl sind besonders bei Rückmeldungen und Beschwerden wichtig.
- Du solltest systematisch und organisiert arbeiten können.
- Ein gepflegtes Auftreten gehört bei direktem Kontakt mit Gästen dazu.
- Körperliche Belastbarkeit ist hilfreich, weil du viel stehst, gehst und praktische Arbeiten ausführst.
- Du solltest einen guten Sinn für Hygiene, Sauberkeit und Ordnung haben.
- Je nach Betrieb solltest du bereit sein, abends, an Wochenenden oder zu unregelmässigen Zeiten zu arbeiten.
In der Schule helfen dir besonders Deutsch, Fremdsprachen, Mathematik und Hauswirtschaft. Wichtig sind vor allem Freude am Umgang mit Menschen, Organisationstalent und Interesse an Service, Reinigung und Verpflegung.
Ausbildung
Die Lehre dauert 3 Jahre und wird in einem Betrieb absolviert.
Deine praktische Ausbildung machst du in einem Hotel, einer Herberge oder einer Einrichtung des Gesundheitswesens. In der Regel arbeitest du 4 Tage pro Woche im Lehrbetrieb.
Der Berufsfachschulunterricht ist je nach Kanton unterschiedlich organisiert. Du besuchst entweder 1 Tag pro Woche die Berufsfachschule oder absolvierst zweimal pro Jahr einen Blockkurs von jeweils 5 Wochen in einem Schulhotel.
Zusätzlich besuchst du überbetriebliche Kurse. Diese dauern insgesamt 19 Tage während 3 Jahren.
In der Ausbildung gibt es zwei Schwerpunkte:
- Hauswirtschaft
- Hotellerie
Die Ausbildung kann laut Berufsberatung auch an einer Vollzeitschule angeboten werden.
Für die Ausbildung brauchst du die abgeschlossene obligatorische Schule.
Wenn deine schulischen Leistungen sehr gut sind, kannst du während der Lehre zusätzlich die Berufsmaturitätsschule besuchen.
Nach bestandener Lehre erhältst du den Abschluss Fachmann/-frau Hotellerie-Hauswirtschaft EFZ.
Lohn
Lohn während der Lehre:
- 1. Lehrjahr: CHF 1020.–
- 2. Lehrjahr: CHF 1300.–
- 3. Lehrjahr: CHF 1550.–
Einstiegslohn nach der Lehre: CHF 4'100.00 - 4'500
Dein Lohn ist so individuell wie dein Weg: Die Angaben sind Richtwerte und können je nach Betrieb, Kanton, Branche und Funktion variieren.
Weiterbildung und Entwicklung
Nach der Lehre kannst du dein Fachwissen mit Kursen von GastroSuisse erweitern.
Mit einer Berufsprüfung kannst du dich beispielsweise als Bereichsleiter/in Restauration BP, Bereichsleiter/in Hotellerie-Hauswirtschaft BP, Bereichsleiter/in Reinigungstechnik BP, Instandhaltungsfachmann/-frau BP, Gastro-Betriebsleiter/in BP oder Chef/fe de Réception BP weiterbilden.
Diese Weiterbildungen ermöglichen dir je nach Richtung mehr Verantwortung in Service, Hauswirtschaft, Reinigung, Technik, Empfang oder Betriebsorganisation.
Mit einer höheren Fachprüfung sind Weiterbildungen als Leiter/in Hotellerie-Hauswirtschaft HFP oder Leiter/in Gemeinschaftsgastronomie HFP möglich.
An einer Höheren Fachschule kannst du dich beispielsweise als Hotelier/e-Gastronom/in HF oder Betriebsleiter/in in Facility Management HF weiterbilden.
Mit entsprechender Vorbildung und je nach Zulassungsbedingungen kannst du an einer Fachhochschule einen Bachelor of Science in Facility Management oder Hospitality Management absolvieren.
Wo kannst du später arbeiten?
Fachfrauen und Fachmänner Hotellerie-Hauswirtschaft EFZ arbeiten beispielsweise in Hotels, Herbergen, Spitälern und Kliniken.
Je nach Betrieb kannst du dich stärker mit Gästebetreuung, Wäscheversorgung, Reinigung, Verpflegung oder organisatorischen Aufgaben beschäftigen.
Mit Berufserfahrung und entsprechenden Weiterbildungen kannst du zunehmend Verantwortung übernehmen und später auch Management- oder Führungspositionen anstreben.
Passt dieser Beruf zu dir?
Der Beruf passt zu dir, wenn du gerne mit Menschen arbeitest, gleichzeitig aber auch praktische und organisatorische Aufgaben magst. Du solltest Freude daran haben, dafür zu sorgen, dass im Hintergrund alles funktioniert und Gäste oder Bewohnerinnen und Bewohner sich gut aufgehoben fühlen.
Weniger passend ist der Beruf, wenn du möglichst wenig Menschenkontakt möchtest oder Aufgaben wie Reinigung, Wäschepflege und Service grundsätzlich vermeiden willst. Auch Abend- und Wochenendeinsätze können je nach Betrieb dazugehören.
Wenn du Gastfreundschaft, Organisation, Hauswirtschaft und Service miteinander verbinden möchtest, kann Fachmann/-frau Hotellerie-Hauswirtschaft EFZ gut zu dir passen.